В вашем случае возможны два варианта:
1)Составляете у нотариуса брачный договор , в котором указано на чьё имя приобретено имущество собственностью того и является .Другой же супруг на это имущество прав не имеет и в дальнейшем не претендует.
2)Покупаете квартиру на своё имя и оформляете дарственную у нотариуса на третьих лиц (детей,маму,папу).Дарственная подлежит государственной регистрации в Росреестре.
Так как эта женщина имеет долю в собственности ,то она имеет преимущественное право покупки вашей доли.Намерение о продаже доли заключается в письменной форме и предоставляется другим участникам собственности .Если в течении месяца другие участники не проявляют желание купить вашу долю , то продажа вполне возможна .Сдать в аренду ваши доли без её согласия вы не можете, тем более если там проживает несовершеннолетний ребёнок.В случае же согласия на аренду она имеет полное право на часть оплаты , т.е денежную компенсацию.
При продаже доли с нарушением преимущественного права покупки любой участник право которого нарушено может в течение 3 месяцев обратиться в суд. Но если между продавцом доли и третьими лицами заключён договор дарения ,тогда он не обязан уведомлять собственников других долей о передаче имущества.
Признать дарение недействительным можно только в том случае,если договор дарения не прошёл государственную регистрацию в Росреестре .Доказать что договор дарения ничтожная сделка,так как является по сути договором купли -продажи вряд ли получится.