Оформление деятельности ИП

Добрый день. Нужна ваша помощь с юридической точки зрения. Подскажите пожалуйста, мы занимаемся деятельностью именуемой кадровым агентством. За трудоустройство мы денег не берем, но при этом мы организовываем доставку групп людей(а именно по 50 человек) из одного города в другой(расстояние от одного города до другого 1000 км и за это взымаем с людей плату(не выдавая билетов, потому как автобус состоит в найме, а значит билетов никто не дает). Так же сразу, взымаем плату за проживание в общежитии(потому как, оно не наше и тоже находится в аренде). Теперь вопрос, как можно узаконить этот сбор денег в самом автобусе, не прибегая к оформлению договора, непосредственно с каждым человеком(договор о трудоустройства оформляем на месте)? Может быть завести какой то журнал, где будут прописано, за что люди отдали свои деньги(под роспись каждого человека). Если введение такого журнала возможно и законно, то как правильно его оформить, с точки зрения закона? И какие условия в нем можно(нужно) прописать?