Можно ли подать в суд на него, да и вообще как нибудь забрать у него то, что я честно заработал ?

Мы подобрали для вас схожие ситуации:

• Я заключил договор об оказании услуг с ООО. Но с их стороны условия договора нарушены
• Составить заявление об оспаривании постановления о привлечении к административной ответственности
• Каким образом можно восстановить размеры нашего участка
• Как правильно написать заявление в банк для выписки из лицевого счёта, копии договора
• Могу ли я на основании этой расписки потребовать возврат денег через суд?
• Собирались снять арест с квартиры через суд, а здесь выяснялось что она была конфискована

Вы устроились на работу на словах, без договора, без всяких письменных подтверждений о сумме обещанного Вам заработка.
Вас никто не увольнял. Поскольку, юридически, Вы и не работали.

Доказать факт трудоустройства можно будет только одним способом — привести свидетелей (не родственников, а коллег желательно), которые подтвердят, что Вы там именно работали, а не помогали в добровольном порядке.
Доказать сумму заработка, Вам судя по всему, нечем.